[发明专利]低热量奶制品无效
| 申请号： | 201080023506.4 | 申请日： | 2010-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN102448311A | 公开（公告）日： | 2012-05-09 |
| 发明（设计）人： | V·戈捷;D·沙特林;E·泰兰;R·波蒂尔 | 申请（专利权）人： | 热尔韦法国达能公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23L1/0562;A23L1/308 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 陈文平;徐志明 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及具有减少的热值的发酵奶制品，特别涉及具有低糖量的低脂肪奶昔和冰沙。本发明的奶制品包含明胶。它们有高发泡率，并且是随时间稳定的。此外，本发明还涉及获得所述奶制品的方法和成套组分。 | ||
| 搜索关键词： | 低热量 奶制品 | ||
【主权项】：
发酵奶制品，包含(w/w)：‑0.5‑0.9％的明胶，和‑0.0‑0.5％的脂肪，优选0.0‑0.2％的脂肪，其中，所述发酵奶制品：‑具有至少50％的发泡率，和/或包含0.0‑0.5％的乳化剂；‑具有‑2℃至0.5℃的温度；和‑具有每100mL发酵奶制品55kCal或更低的热值。
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