[发明专利]含二氧化碳的发酵的成凝胶状的食物产品有效
| 申请号： | 201080055410.6 | 申请日： | 2010-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN102647916A | 公开（公告）日： | 2012-08-22 |
| 发明（设计）人： | M-L·科内勒;J-F·舍瓦利耶;R·马西利亚 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L1/0524;A23L1/0526;A23L1/0562;A23L2/54 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 贾士聪;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有凝胶质地的含二氧化碳的、发酵的食物产品，其包含液体、胶凝剂、果汁和/或蔬菜汁，所述胶凝剂选自果胶、角叉菜胶、瓜尔胶、琼脂、角豆胶、明胶和它们的混合物。 | ||
| 搜索关键词： | 二氧化碳 发酵 凝胶 食物 产品 | ||
【主权项】：
具有凝胶质地的含二氧化碳的、酵母发酵的食物产品，其包含液体、胶凝剂以及水果和/或蔬菜组分，所述胶凝剂选自果胶、角叉菜胶、瓜尔胶、琼脂、角豆胶、明胶和它们的混合物。
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