[发明专利]改进的发酵方法无效
| 申请号： | 201080055759.X | 申请日： | 2010-10-07 |
| 公开（公告）号： | CN102782120A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 约翰尼斯·厄普斯·特奥多尔·范·海尔卡玛·维列格;杰伦·胡甘霍尔茨;弗朗西斯库斯·阿德里亚努斯·玛利亚·德博克;桑德尔·斯沃尔茨 | 申请（专利权）人： | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 11258 | 代理人： | 李剑 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明公开了改进的用于S.thermophilus和/或L.bulgaricus的发酵条件，其使得基于这些菌株的单培养物有效的制备发酵产品。这些发酵产品可以是发酵食物产品，或者可以是用于制备发酵食物产品的起子培养物。本发明还描述了某些化合物用于刺激S.thermophilus和/或L.bulgaricus生长的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 改进 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备发酵产品的方法，所述方法包括如下步骤：‑提供含有一种或多种第一化合物的发酵培养基，所述第一化合物选自叶酸、吐温‑20和丙酮酸；‑向所述发酵培养基中添加单一的酸化菌株，所述酸化菌株是Streptococcus thermophilus菌株；‑任选地，向所述发酵培养基中添加一种或多种辅助培养物；‑使所述发酵培养基发酵以获得发酵产品。
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