[发明专利]经过改良的腌制添加剂有效
| 申请号： | 201080059212.7 | 申请日： | 2010-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN102711490A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 阿里-礼萨·哈吉·贝格力;瓦尔德马·奇普灵格瑞;桑加·维柳斯 | 申请（专利权）人： | 甜糖（曼海姆/奥克森富特）股份公司 |
| 主分类号： | A23B4/027 | 分类号： | A23B4/027;A23L3/3562;A23L1/09;A23L1/314;A23L1/317;A23L1/325 |
| 代理公司： | 隆天国际知识产权代理有限公司 72003 | 代理人： | 吴小瑛;任晓华 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 为了通过使用亚硝酸盐进行腌制，以保存和生产食品，特别是含有肌肉的肉产品和鱼产品，本发明提出一种新的腌制添加剂，尤其是一种用于腌制所述食品的经过改良的糖物质。这种经过改良的糖物质是一种包含蔗糖异构体的异麦芽酮糖和/或海藻糖的组合物。 | ||
| 搜索关键词： | 经过 改良 腌制 添加剂 | ||
【主权项】：
一种用于腌制食品的组合产品，其包含：‑亚硝酸盐腌制盐组分（NPS），和‑糖物质组分，其为蔗糖异构体组合物。
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