[发明专利]一种含有鸡蛋成分的营养酸奶

摘要

一种含有鸡蛋成分的营养酸奶，将乳制品配以稳定剂、菊粉、浓缩乳清蛋白、稀奶油、鸡蛋液和蔗糖，经菌种发酵，与果蔬、谷物和坚果的颗粒混合制成。本发明中，添加鸡蛋液，同时添加稀奶油，将二者搭配混合，不仅可以增加鸡蛋的营养成分，而且可以增加和突显稀奶油中脂肪和奶油的香味，使得所得的酸奶具有浓郁的脂肪和奶油香气。本发明的营养酸奶，具有营养丰富，具有多种保健功能，膳食平衡，利于消化的特点，是良好的酸奶代餐食品。

主权项

一种含有鸡蛋成分的营养酸奶，将乳制品配以稳定剂、菊粉、浓缩乳清蛋白、稀奶油、鸡蛋液和蔗糖，经菌种发酵，与果蔬、谷物和坚果的颗粒混合制成，其特征在于，所用原料配比包括如下：        乳制品：         800‑900kg        稳定剂：         2－8kg        蔗  糖：         30－90kg        菊  粉：         1－5kg        浓缩乳清蛋白:         10‑25kg稀奶油：         10‑20kg鸡蛋液:            10‑50kg菌  种：         200－250DCU       谷物、果蔬和坚果颗粒：    30‑70kg。