[发明专利]一种德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素在草莓保鲜中的应用有效
| 申请号： | 201110026526.3 | 申请日： | 2011-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN102138581A | 公开（公告）日： | 2011-08-03 |
| 发明（设计）人： | 张红星;刘慧;刘丽;谢远红 | 申请（专利权）人： | 北京农学院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 102206 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明名称为一种德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素在草莓保鲜中的应用，适用于草莓保鲜。本发明的德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis)zhang-LF分离筛选自福建农贸市场中的干鱼制品，其产生的细菌素可被人体内蛋白酶所降解。本发明德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素应用于草莓中进行保鲜，其保藏方法简单，无需冷藏，节能环保，细菌素用量少，成本较低，适用于规模化草莓保鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 德氏乳 杆菌 乳酸 细菌 草莓 保鲜 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种利用德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillus delbrueckiisubsp.lactis)zhang‑LF CGMCC No.4393细菌素在草莓保鲜中应用的方法，包括采摘、喷洒德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素、保藏，其特征在于：喷洒德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素：细菌素效价为1280AU/mL，细菌素冻干粉在‑18℃保存，临用时现配，用蒸馏水溶解，使细菌素溶液终浓度为0.1376mg/mL，即为工作液，以草莓表面均匀淋上细菌素溶液为喷洒标准，0～1℃的冷风吹干细菌素溶液，室温15～25℃保藏6天，无需冷藏。
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