[发明专利]调味料及其制备方法无效
| 申请号： | 201110031145.4 | 申请日： | 2011-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN102613524A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 俞学峰;李知洪;余明华;姚鹃;刘政芳;郭辉;李沛;唐冠群 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 北京市浩天知识产权代理事务所 11276 | 代理人： | 刘云贵;雒纯丹 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种调味料及其制备方法。制备所述调味料的原料包括按重量计的如下组分：猪骨酶解物10至15份，猪肉酶解物2至8份，鸡肉酶解物2至8份，酵母抽提物10至15份，以及辅料2.52至8.91份。所述调味料的制备方法包括如下步骤：(1)猪骨、猪肉以及鸡肉灭酶；(2)使用木瓜蛋白酶酶解猪骨、猪肉以及鸡肉；(3)混合各组分：(4)美拉德反应。本发明的调味料产品风味较纯正，颜色较浅，调味时不会影响菜肴的色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种调味料，其特征在于，由含有按重量计的下述物质的原料制成：猪骨酶解物10至15份，猪肉酶解物2至8份，鸡肉酶解物2至8份，酵母抽提物10至15份，以及辅料2.52至8.91份；其中，猪骨酶解物、猪肉酶解物和鸡肉酶解物的重量分别以酶解前的猪骨、猪肉和鸡肉的重量计。
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