[发明专利]一种酶法脱胶制取玉米胚芽油的方法有效
| 申请号： | 201110032506.7 | 申请日： | 2011-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN102206542B | 公开（公告）日： | 2013-11-06 |
| 发明（设计）人： | 王勇;李伟;杨博;伍中云;王岩;崔宝贵;刘继强;杜军;郑长青;陈凤飞;霍光农;赵严 | 申请（专利权）人： | 山东西王食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;C11B3/00;C11B3/04;C11B3/06 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 辛向东 |
| 地址： | 256209 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明为酶法脱胶制取玉米胚芽油的方法，在精炼过程采用磷脂酶对玉米毛油进行脱胶处理，然后，再进行脱酸、脱色、脱蜡、脱臭，制得精炼玉米胚芽油；其中，脱胶处理步骤包括酸反应、碱中和、酶反应及分离、脱水干燥；酸反应使用的酸为柠檬酸，酶反应所用的酶为磷脂酶。本发明攻克了玉米胚芽油精炼技术关键，优选了玉米胚芽油酶法脱胶的最佳工艺条件。本发明酶法脱胶精炼玉米油优势明显,操作温度低,能耗低;所得油的质量明显优于传统方法，成品油得率可提高1%以上;节省了酸碱化学品的消耗,生产过程中产生的废水降低了70%～90%,显著节省了环保处理的费用，经济效益明显提高。 | ||
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【主权项】：
1.一种酶法脱胶制取玉米胚芽油的方法，其特征在于在精炼过程采用Lecitase®UltraA1位磷脂酶对玉米毛油进行脱胶处理，然后，再进行脱酸、脱色、脱蜡、脱臭，制得精炼玉米胚芽油；所说的脱胶处理步骤包括酸反应、碱中和、酶反应及分离、脱水干燥；所说的酸反应是采用柠檬酸对毛油进行酸处理；其工艺操作条件为：将玉米毛油经过换热器加热至55℃；按质量比加量为0.1%的柠檬酸，即1kg/T毛油的用量比，加入柠檬酸；反应温度55℃，反应时间30分钟；使用50％浓度的柠檬酸进行酸反应；所说的碱中和的工艺操作条件为：加入10～20%的NaOH水溶液，调节控制待加工油品的pH为5～5.3；所说的酶反应的工艺操作条件为：按磷脂酶0.075Kg/T毛油的用量比，加入磷脂酶；在高速剪切混合下进行酶反应，反应温度55℃，反应时间4小时；分离、脱水干燥按常规工艺操作。
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