[发明专利]果蔬膳食纤维的加工工艺无效
| 申请号： | 201110034866.0 | 申请日： | 2011-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN102630885A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 张天平 | 申请（专利权）人： | 张天平 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/308 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210046 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及果蔬膳食纤维的加工工艺，本发明是将生红薯、生马玲薯、生苹果、生桃等分离淀粉、蛋白或榨汁后的果蔬渣立即加热到65℃以上，破坏其中的酶，阻止果蔬渣的酶促反应，上述工艺得到的果蔬膳食纤维制作果蔬膳食纤维饮料。本发明的优点和效果在于代替了以往采用高纤维食品原料来制作的方法，解决了糖尿病和减肥的人群的饥饿和热量的矛盾和便秘问题。本发明操作简单，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 膳食 纤维 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种果蔬膳食纤维的加工工艺，其特征在于将生红薯、生马玲薯、生苹果、生桃等分离淀粉、蛋白或榨汁后的果蔬渣立即加热到65℃以上，破坏其中的酶，阻止果蔬渣的酶促反应。
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