[发明专利]一种活性干酵母保护剂及其应用有效
| 申请号： | 201110036089.3 | 申请日： | 2011-02-11 |
| 公开（公告）号： | CN102168016A | 公开（公告）日： | 2011-08-31 |
| 发明（设计）人： | 王瑞明;王腾飞;马春玲;李丕武 | 申请（专利权）人： | 山东轻工业学院 |
| 主分类号： | C12N1/04 | 分类号： | C12N1/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 李宝成 |
| 地址： | 250014 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种活性干酵母脱水保护剂及其应用，属于微生物制品及食品添加剂技术领域。一种活性干酵母保护剂，成分包括单硬脂酸甘油酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐单油酸酯和甘油。本发明所述的活性干酵母保护剂，可使活性干酵母活细胞率显著提高，可达到86-90％；可使活性干酵母保存率显著提高，可达到88-90％；可使活性干酵母发酵力显著提高，可达到530-550mL/h。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 干酵母 保护 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种活性干酵母保护剂，其特征在于，成分包括单硬脂酸甘油酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐单油酸酯和甘油。
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