[发明专利]阴离子微生物多糖在制备果粒产品中的用途有效
| 申请号： | 201110041169.8 | 申请日： | 2011-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN102132932A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 钟春燕 | 申请（专利权）人： | 钟春燕 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L1/054 |
| 代理公司： | 海口翔翔专利事务有限公司 46001 | 代理人： | 莫臻 |
| 地址： | 570000 海南省海口市*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种阴离子微生物多糖在制备果粒产品中的用途，是用阴离子微生物多糖与阳离子水溶液形成的凝胶包裹果粒。本发明工艺简单，采用阴离子微生物多糖凝胶包裹果粒产品，解决了果粒产品经高温处理后易改变质地、口感的难题，有效地保留原有的风味和营养，使最终的果粒产品具有良好的外观、口感、营养和长期贮藏性，满足现代食品工业的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 阴离子 微生物 多糖 制备 产品 中的 用途 | ||
【主权项】：
一种阴离子微生物多糖在制备果粒产品中的用途，其特征在于：用阴离子微生物多糖与阳离子水溶液形成的凝胶包裹果粒。
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