[发明专利]简化啤酒生产工艺无效
| 申请号： | 201110048297.5 | 申请日： | 2011-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN102174347A | 公开（公告）日： | 2011-09-07 |
| 发明（设计）人： | 刘终益 | 申请（专利权）人： | 上海晟枫实业有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/04 | 分类号： | C12C12/04;C12C11/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 20160*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种简化啤酒生产工艺，包括以下步骤：①麦芽粉碎；②糖化；③麦汁过滤；④麦汁煮沸添加酒花；⑤回旋沉淀；⑥麦汁冷却添加酵母进入前发酵罐；⑦前发酵结束进入后发酵罐；⑧后发酵结束进入清酒罐；⑨啤酒包装销售。采用本发明所述简化啤酒生产工艺，在啤酒的生产过程中绝不添加任何辅料和化工产品，并且通过低温酿造技术延长了发酵周期，在发酵过程中有效降低了各类高级醇的生成，省去提高延长储存期的各种工艺手段，保留了啤酒中对人体有益的各种营养物质，使得啤酒的新鲜口味更加明显，爽口宜人。 | ||
| 搜索关键词： | 简化 啤酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种简化啤酒生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：①麦芽粉碎；②糖化；③麦汁过滤；④麦汁煮沸添加酒花；⑤回旋沉淀；⑥麦汁冷却添加酵母进入前发酵罐；⑦前发酵结束进入后发酵罐；⑧后发酵结束进入清酒罐；⑨啤酒包装销售。
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