[发明专利]一种速溶豆粉的制作方法无效
| 申请号： | 201110053040.9 | 申请日： | 2011-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN102648721A | 公开（公告）日： | 2012-08-29 |
| 发明（设计）人： | 赵宪兰 | 申请（专利权）人： | 赵宪兰 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264006 山东省烟台市*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及豆制品的制作，尤其是一种速溶豆粉的制作方法，原料配方是大豆、维生素C钠盐、大豆磷脂油。大豆经过清洗、浸泡，然后用石磨粉碎，再进行分离除渣制成豆乳，将豆乳进行浓缩、喷雾、干燥制成速溶豆粉。速溶豆粉是一种营养价值很高的植物蛋白食品，这种食品用热水冲调即可饮用。它具有大豆的天然色、香、味，特别是它不含有胆固醇，不会造成胆固醇的沉积，它含有的不饱和脂肪酸具有防止胆固醇沉积的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 豆粉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种速溶豆粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一、清洗：大豆去杂后进行清洗，除去大豆表面尘土及微生物；步骤二、浸泡：将大豆用清水冲洗干净后，放入8～10℃的水中浸泡15‑17小时；步骤三、粉碎：浸泡后的大豆用石磨粉碎，细度达80目，加水量为1∶10左右；步骤四、分离：进行分离除渣制成豆乳；步骤五、除味：当豆乳加热到50℃左右时，开始出现大豆味，此时加入5ppm维生素C钠盐，以加速豆乳臭味的分解；步骤六、煮浆：在煮浆时，加入消泡剂，按成品量0.3％加大豆磷脂油；步骤七、干燥：冷却至45℃下进行干燥。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于赵宪兰，未经赵宪兰许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110053040.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：具有图形、文字等图像发光功能的雨伞
- 下一篇：一种投光角度可调的LED日光灯
