[发明专利]一种酶法合成L-茶氨酸的方法

摘要

本发明公开了一种以L-谷氨酰胺的二价金属离子配合物为供体，酶法制备L-茶氨酸的方法，包括：利用化学法合成L-谷氨酰胺的二价金属离子配合物，这些金属离子包括Zn(II)、Ca(II)、Mg(II)、Fe(II)；将γ-谷氨酰转肽酶加入到含有底物L-谷氨酰胺二价金属离子配合物和乙胺的混合水溶液中反应。利用本方法可有效避免自转肽问题，大大提高对供体的转化率，工艺简单，条件温和，成本低，适合茶氨酸生产的实际应用。

主权项

一种酶法合成L‑茶氨酸的方法，其特征在于该方法包括如下步骤：(1)利用化学法分别制成含有L‑谷氨酰胺‑金属离子配合物的反应液，调反应液pH至8.0～11.0，所述的金属离子为Zn(II)、Ca(II)、Mg(II)或Fe(II)；(2)向上述含有L‑谷氨酰胺‑金属离子配合物的反应液中加入乙胺水溶液和γ‑谷氨酰转肽酶，使得反应体系中，L‑谷氨酰胺的起始浓度为10～30mmol/L，乙胺的起始浓度为50～500mmol/L，γ‑谷氨酰转肽酶的加入量为0.2～0.7U/mL，反应pH为8.0～11.0，反应温度为35～45℃，反应时间为2～5小时，得L‑茶氨酸‑金属离子配合物；(3)在反应液中加入盐酸使L‑茶氨酸‑金属离子配合物解离出L‑茶氨酸；(4)将所得L‑茶氨酸溶液分离，浓缩，结晶。