[发明专利]一种纯天然鸡油的制备方法无效
| 申请号： | 201110067914.6 | 申请日： | 2011-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN102178200A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 廖国洪 | 申请（专利权）人： | 廖国洪;郴州天调食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/223 | 分类号： | A23L1/223 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所 12201 | 代理人： | 曹玉平 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纯天然鸡油的制备方法。纯天然鸡油制备方法为鸡板油高温高压烹饪、抽出过滤、离心分离、真空干燥、配料、精滤、冷却、密封包装。本发明的特点为通过高温高压烹饪、抽出过滤工艺提升鸡油的天然鸡脂香味和营养价值。纯天然鸡油广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品，可明显改善鸡肉汤料的头香，给鸡汤真实、浓厚的烹调香气，是一种鸡肉风味的核心基料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种纯天然鸡油的制备方法：其特征在于，包括如下步骤：(1)称取鸡板油；(2)高温高压烹饪：保温105‑135℃，保压60‑150分钟；(3)抽出过滤：双联过滤(80‑120目)(4)真空干燥：102‑120℃、20‑50min，真空度为‑0.09MPA；(5)配料：加入抗氧化剂，抗氧化剂为B H A与P G的混合物，抗氧化剂的添加量为鸡板油重量的0.002％‑0.004％；(6)精滤：双联过滤(120‑200目)；(7)冷却：温度50℃以下；(8)密封包装：用塑料桶密封包装。
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