[发明专利]用酶解-超滤浓缩-喷雾干燥工艺连续制备高纯度果胶的方法

摘要

本发明涉及一种用酶解-超滤浓缩-喷雾干燥工艺连续制备高纯度果胶的方法。现有的工业传统提取方法存在着酸和醇对环境污染，浓缩干燥能耗大，果胶产率低、质量不稳定等问题。本发明公开的提取工艺包括以下步骤，原料预处理、酶法提取、过滤、树脂脱色、超滤浓缩和喷雾干燥。所述工艺步骤少周期短，可连续进出料放大生产。本发明方法不涉及酸和醇的使用，作为食品添加剂、化妆品、医药原料来说，更加安全可靠。

主权项

一种利用苹果渣或苹果皮提取果胶的工艺，以苹果渣或苹果皮为原料，经过洗涤、干燥、粉碎、酶解、过滤、脱色、浓缩、干燥制得果胶，具体包括如下工艺步骤：(1)原料预处理：无异味无发酵的苹果渣或苹果皮，用50℃‑90℃温水浸泡洗涤，去除可溶性杂质和糖分，将苹果渣或苹果皮在80℃烘箱中干燥去除水分，粉碎至80目；(2)酶法提取：在磨成粉的苹果渣或苹果皮与体积比为1：4的缓冲溶液混合，加入酶制剂，缓慢搅拌，恒温反应；(3)过滤：提取结束后，经过粗滤和精滤分离得到果胶原液；(4)树脂脱色：调节果胶原液的pH值，果胶原液在大孔吸附树脂中静态吸附，脱去颜色，脱色率在80%以上；(5)超滤浓缩：脱色的果胶原液利用超滤法浓缩，果胶液浓缩至4~5%；(6)干燥：浓缩过滤后的果胶原液通过喷雾干燥得到粉末状果胶。