[发明专利]分层酸奶用的下层果酱及制备方法在审
| 申请号： | 201110072958.8 | 申请日： | 2011-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN102178135A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 黄锦荣;张广栋;李丽莎;马正智;王佳琪 | 申请（专利权）人： | 上海奕方农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201607 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种提供一种分层酸奶用的下层果酱，它由果料、白砂糖、糖浆、变性淀粉、胶体、酸度调节剂、凝结剂、护色剂和水经过加工而成。它不仅可用于搅拌型或凝固型酸奶的底部，同时适用于搅拌型酸奶的先发酵后灌装，凝固型酸奶的先灌装后发酵工艺，且不会对酸奶发酵产生不良影响。容易置于酸奶的下方，第二在各组分的相互作用下，胶体、凝结剂的相互作用，该产品适应于与凝固型酸奶一起发酵，而自身不会发酵。另外该果酱同样适用于搅拌型酸奶。在护色剂，胶体和凝结剂等组分的综合作用下，该产品与酸奶之间相互不渗色，自身不析水。给人们增添了DIY的乐趣。 | ||
| 搜索关键词： | 分层 酸奶 下层 果酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种分层酸奶用的下层果酱，特征在于，重量百分比配方是：![]()
余量为去离子水。
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