[发明专利]一种含糖炼乳的制作方法无效
| 申请号： | 201110074820.1 | 申请日： | 2011-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN102669286A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 赵宪兰 | 申请（专利权）人： | 赵宪兰 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264006 山东省烟台市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含糖炼乳的制作方法，其步骤为：将水加热把大豆粉、六偏磷酸钠、碳酸氢钠倒入热水中，加入适量香兰素和香精，混合均匀，用均化器进行研磨均化处理，得均质状高粘度浆料；将糖料添加到浆料中，加热溶解混合，再次用均化器进行均化处理，得粘度适中的均质状含糖炼乳；将均质状含糖炼乳通过真空容器脱水处理，得粘度低、易流动的含糖炼乳制品。该含糖炼乳完全保留有大豆的营养成分，又具有综合利用大豆的较高经济效益；可贮存较长时间；口感好、营养价值高、粘度低、易流动、含糖量适量既不会引发因含糖量过高所带来的疾病又能快速补充身体所需能量保证身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含糖 炼乳 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含糖炼乳的制作方法，其特征在于包括如下步骤：a、将水加热至90‑95℃，把大豆粉、六偏磷酸钠、碳酸氢钠倒入热水中，加入适量香兰素和香精，混合均匀，采用均化器或胶体磨之类装置进行研磨均化处理，制成颗粒微细的均质状高粘度浆料；b、将糖料添加到上述的浆料中，加热至70‑80℃，溶解混合，再次用均化器以0.02兆帕的压力进行均化处理，得粘度适中的均质状含糖炼乳；c、将上述均质状含糖炼乳通过真空容器脱水处理，即可得粘度低、易流动的含糖炼乳制品。
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