[发明专利]一种果汁真空微波浓缩方法有效
| 申请号： | 201110075367.6 | 申请日： | 2011-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN102150908A | 公开（公告）日： | 2011-08-17 |
| 发明（设计）人： | 吴继军;徐玉娟;肖更生;陈于陇;温靖;张友胜;唐道邦;林羡;李升锋;张岩 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心 |
| 主分类号： | A23L2/10 | 分类号： | A23L2/10 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 谭英强 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果汁真空微波浓缩方法，包括以下步骤：将水果原汁抽真空，微波加热，监测水果原汁的温度，刚开始加热时由于水果原汁蒸发吸收热量，温度较低，当物料的温度开始上升并超过50℃时，降低加热功率；当物料的温度达到60℃后，停止加热。本方法的浓缩温度低，浓缩速度快，得到的果汁品质高，稀释后基本不会丧失其固有风味。同时，本发明的方法，设备不易结垢，能耗低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 真空 微波 浓缩 方法 | ||
【主权项】：
一种果汁真空微波浓缩方法，包括以下步骤：1) 将水果原汁抽真空到绝对压力低于15kpa，使用10～50kw的微波加热水果原汁；2) 监测水果原汁的温度，当物料的温度超过50℃时，将微波加热的功率调至2～20kw；3) 当物料的温度达到60℃后，停止加热。
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