[发明专利]用于去除牛类食材腥膻味的调料

摘要

本发明公开了一种用于去除牛类食材腥膻味的调料，旨在提供一种能够针对牛类食材有效去除腥膻味，同时能够保留食品原有肉香和鲜味的调料。每1000g食材中各组分的添加量为：白芷0.5-1g，桂皮0.5-1g，大茴香1-2g，陈皮0.5-1g，草果0.5-1g，乙基麦芽酚0.5-2g，I+G 0.1-0.2g。本发明的调料中，白芷、桂皮、大茴香、陈皮、草果五者香辛料均呈辛味，通过合理配伍，针对牛肉特有的腥膻味进行去味，可以很好的去除牛肉中的腥膻气味，而且，都是耐煮的香辛料，稳定性好，去味效果好。同时这五种香辛料均为温热物质，适合冬日煲汤时用。乙基麦芽酚对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品储存期。I+G起增鲜作用。

主权项

一种用于去除牛类食材腥膻味的调料，其特征在于，每1000g食材中各组分的添加量为：白芷0.5‑1g，桂皮0.5‑1g，大茴香1‑2g，陈皮0.5‑1g，草果0.5‑1g，乙基麦芽酚0.5‑2g，I+G 0.1‑0.2g。