[发明专利]一种鸭蛋面有效
| 申请号： | 201110086458.X | 申请日： | 2011-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN102178168A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 刘咏慧 | 申请（专利权）人： | 平塘县玉水腾龙禽蛋制品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张浩宇 |
| 地址： | 558300 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸭蛋面，其特征在于：按重量计，它由下述原料制备得到，燕麦20～40份、小麦4～10份、荞麦8～16份、鸭蛋4～8份、盐1～2份、面碱0.5～1份。本发明采用鸭蛋代替鸡蛋，制作得到鸭蛋面，不仅可以为胆囊炎患者以及体热上火人士提供高营养的面条，也为大家提供了一种新的面食产品。但是，因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋有腥味，食用时不如鸡蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋。因此，申请人对于鸭蛋面的配比进行试验，以总结出可避免鸭蛋腥味、口感好的鸭蛋面配方。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸭蛋 | ||
【主权项】：
一种鸭蛋面，其特征在于：按重量计，它由下述原料制备得到，燕麦20～40份、小麦4～10份、荞麦8～16份、鸭蛋4～8份、盐1～2份、面碱0.5～1份。
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