[发明专利]一种高蛋白纯鸡粉及其生产工艺无效
| 申请号： | 201110088562.2 | 申请日： | 2011-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN102726696A | 公开（公告）日： | 2012-10-17 |
| 发明（设计）人： | 成坚 | 申请（专利权）人： | 成坚 |
| 主分类号： | A23L1/223 | 分类号： | A23L1/223;A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510225 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 高蛋白纯鸡粉及其生产工艺属于家禽肉类食品加工技术类。该高蛋白纯鸡粉是由鸡胸肉经过高压蒸煮、配料、磨浆、高压均质、杀菌、喷雾干燥、冷却、过筛、包装而成。所说的高蛋白纯鸡粉具有浓郁的炖煮型鸡肉风味，可作为原料用于营养调理食品、调味鸡粉、鸡精、鸡味调味包、咸味香精、方便面、膨化食品、肉制品的生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 纯鸡粉 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种高蛋白纯鸡粉，该高蛋白纯鸡粉呈浅黄色粉末状，蛋白质含量70‑90％，水分1‑5％，过氧化值6Meq/Kg以下，呈炖煮鸡肉风味。
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