[发明专利]一种维吾尔玫瑰酱及其制做方法

摘要

本发明的维吾尔玫瑰酱及其制做方法属于食品领域，以新疆和田地区沙漠生长的新鲜药用玫瑰花瓣为主料，附以白砂糖、红糖，经制备山楂酱、制做玫瑰花浆、制备玉米淀粉糖稀、加糖浓缩、杀菌冷却步骤，即为成品玫瑰酱。本方法使得维吾尔玫瑰酱的制做不受气候限制，可常年生产。制做出的玫瑰酱营养丰富，质量稳定，口感甜而不腻，糖分适中，消除了结晶、分层现象，保留了玫瑰花原有的色泽和形态，产品符合食品卫生要求。

主权项

一种维吾尔玫瑰酱，其原料及其重量百分比如下（单位：克）：玫瑰花瓣 22—25%，             白砂糖          28—32%，红糖     13—15%，             玉米淀粉糖稀    15—18%，山楂酱   18—20%。