[发明专利]一种再制蛋保存液及保存方法无效
| 申请号： | 201110095921.7 | 申请日： | 2011-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN102177952A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 夏菠;黄颖;李锡嘏;庞立;夏延斌 | 申请（专利权）人： | 株洲市好棒美食品有限公司;湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23B5/18 | 分类号： | A23B5/18 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 412000 湖南省株*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工保存领域，提供了一种再制蛋保存液及保存方法。该再制蛋保存液为pH值为9～11的无菌溶液，所述无菌溶液含有缓冲对和质量分数为3～5％的氯化钠。用该再制蛋保存液保存的再制蛋保存14个月后，感官指标、理化指标和微生物指标均合格，食感满意率为87％，风味满意率为92.67％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 再制蛋 保存 方法 | ||
【主权项】：
一种再制蛋保存液，其特征在于，其为pH值为9～11的无菌溶液，所述无菌溶液含有缓冲对和质量分数为3～5％的氯化钠。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于株洲市好棒美食品有限公司;湖南农业大学，未经株洲市好棒美食品有限公司;湖南农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110095921.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种平衡动物胃肠道健康的添加剂
- 下一篇：一种蛋氨酸过瘤胃添加剂及其制备方法
