[发明专利]竹笋干制加工方法无效
| 申请号： | 201110096187.6 | 申请日： | 2011-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN102742638A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 曾明亮 | 申请（专利权）人： | 重庆祥桓农业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 405400 重庆市开县文峰街*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明了一种竹笋干制加工方法，特别是一种竹笋干制加工方法，属食品加工领域。首先将竹笋依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，初步干燥温度较高，再次干燥温度较低，然后再将干燥后的夏竹笋复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免竹笋中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对竹笋干制加工，应能显著改善竹笋的食用口味，又能更有效地保存竹笋香味，并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、制作工艺较简单、成本又低的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 加工 方法 | ||
【主权项】：
本发明了一种竹笋干制加工方法，特别是一种竹笋干制加工方法，属食品加工领域。首先将竹笋依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，初步干燥温度较高，再次干燥温度较低，然后再将干燥后的夏竹笋复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免竹笋中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对竹笋干制加工，应能显著改善竹笋的食用口味，又能更有效地保存竹笋香味，并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、制作工艺较简单、成本又低的特点。
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