[发明专利]椰子水饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201110096777.9 | 申请日： | 2011-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN102178298A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 林和伟;陈德新;莫齐燕;林开豪;连在宏 | 申请（专利权）人： | 海南品香园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/44;A23L2/74 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 朱建新;逯长明 |
| 地址： | 570000*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种椰子水饮料的制备方法，包括以下步骤：①将椰子破壳取椰子水，加入占椰子水重量0.1～0.15％的抗坏血酸，搅拌溶解；②向步骤①溶液中加入水，水与椰子水的重量比为0.5～1.2∶4～5，搅拌；③向步骤②搅拌的水溶液中加入蔗糖，调糖度至7.0～8.00Brix；加柠檬酸调pH值至4.6～4.8；④步骤③处理过的水溶液，经膜过滤和超高压低温两步除菌处理，制得椰子水饮料。还公开椰子水饮料。本发明改变了传统的热处理技术杀菌，采用低温膜过滤除菌及高压低温杀菌相结合，达到杀菌保鲜的目的，有效保留了椰子水独特的风味和营养、功能成分，且保质期长。通过离心和膜过滤滤去大颗粒物，使得椰子水饮料清澈，细腻柔和，纯正、清爽。 | ||
| 搜索关键词： | 椰子 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种椰子水饮料的制备方法，包括以下步骤：①、将椰子破壳取椰子水，加入占椰子水重量0.1～0.15％的抗坏血酸，搅拌溶解；②、向步骤①溶液中加入水，水与椰子水的重量比为0.5～1.2∶4～5，搅拌；③、向步骤②搅拌的水溶液中加入蔗糖，调糖度至7.0～8.00Brix；加柠檬酸调pH值至4.6～4.8；④、步骤③处理过的水溶液，经膜过滤和超高压低温两步除菌处理，制得椰子水饮料。
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