[发明专利]一种从橘皮中提取食用色素及果胶的方法

摘要

本发明公开了一种从柑橘皮中提取食用色素及果胶的方法，以柑橘皮为原料，其主要步骤包括：在粉碎的橘子皮中加入无水乙醇，反复浸取后将滤液进行减压蒸馏，加入石油醚萃取分层，得到石油醚层和水层，将石油醚层用乙醇-碱液洗涤两次，再用水洗至中性后脱水，减压蒸馏后得到油溶性色素，在水层中加入无水乙醇，用离心分层除去杂质，减压蒸馏后得到水溶性色素；将提取色素的橘皮残渣加水浸没，调节pH值，加热、恒温水解、过滤，将滤液真空浓缩，得到果胶液，加入无水乙醇提取果胶。本发明提取工艺简单，生产成本低，提取色素的同时还联产果胶。

主权项

一种从柑橘皮中提取食用色素方法，以柑橘皮为原料，其提取的具体步骤为：(1)将新鲜橘皮用浓度为95％的乙醇快速洗涤后晾干，再经低温冷冻5‑8小时候解冻，粉碎至2‑3毫米大小；(2)在带有搅拌器及密封盖的容器中加入20‑30份柑橘皮及30‑32份无水乙醇，在不断搅拌下浸取5‑8小时，然后过滤，按此方法反复浸取三次，合并三次滤液，滤渣备用；(3)将滤液在70‑75℃下进行减压浓缩，回收乙醇，浓缩液用等体积的石油醚萃取2‑3次，静止分层，上层为石油醚层，下层为水层，合并石油醚层，用等体积的乙醇‑碱液洗涤两次，再用水洗至中性后移至装有硫酸镁的干燥器中进行脱水；(4)过滤除去干燥剂，滤液用水浴加热，并在55℃下进行减压蒸馏，塔顶回收石油醚，塔底为油溶性色素；(5)在步骤(3)得到的水层中，加入三倍体积的无水乙醇，搅拌均匀后静置1‑2小时，用离心分层除去杂质，清液在70‑75℃减压蒸馏回收乙醇，塔釜液浓缩后得到水溶性色素。