[发明专利]一种简化的米糠油制备工艺

摘要

一种简化的米糠油制备工艺，属于粮油加工领域。以市购米糠为原料，首先经微波辐照预处理降低解脂酶的活性，接着通过超临界CO2分段萃取获得毛糠油，用二乙醇胺精炼后期得到的毛糠油，分出油相，水洗干燥后既得成品米糠油。将微波辐照、超临界流体分段萃取与二乙醇胺精炼法综合应用，可以简化传统米糠油的制备工艺，减少精炼过程中中性油和谷维素的损失。此工艺所得米糠油制品具有焙烤食品独特香味，油脂澄清、透明，呈现淡黄色，综合处理后酸价可降至1.0mgKOH/g以下，磷含量低于5mg/kg，谷维素含量达到1.70％以上，色度符合国家浸出成品米糠油质量指标。

主权项

一种简化的米糠油制备工艺，其特征在于，以市购米糠为原料，首先经微波辐照预处理降低解脂酶的活性，接着通过超临界CO2分段萃取获得毛糠油，用二乙醇胺精炼后期得到的毛糠油，分出油相，水洗干燥后既得成品米糠油。具体步骤为：(1)微波辐照预处理米糠：原料过40目筛，调匀；每次称取一定量米糠，高火处理，辐照4min‑6min，定期取出调匀，防止米糠焦糊，取出自然冷却至室温；(2)超临界CO2分段萃取获得毛糠油：准确称取一定量微波处理后的米糠装入萃取釜，启动萃取设备，向CO2流体中加入5％‑8％湿基乙醇作为夹带剂，设置萃取条件I，分离得到毛糠油I；升温升压至条件II，继续萃取，分离得到毛糠油II，分离脱脂米糠；(3)二乙醇胺精炼毛糠油II：取一定量毛糠油II于离心管中，迅速加入油重7％‑11％的二乙醇胺，在45℃‑55℃恒温震荡箱(转速100rpm)中作用5min‑25min，离心(转速3000rpm)30min，分出油相，用油重10％去离子水洗油相二次，干燥后既得成品米糠油。