[发明专利]一种糟辣椒调味料及其生产方法无效
| 申请号： | 201110114655.8 | 申请日： | 2011-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN102763828A | 公开（公告）日： | 2012-11-07 |
| 发明（设计）人： | 岳杰 | 申请（专利权）人： | 岳杰 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/221;A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 551700 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糟辣椒调味料及其生产方法，糟辣椒调味料的配方及含是鲜红辣椒100kg、大蒜6-10kg、生姜5-8kg、食盐6-10kg，白酒2-4kg。糟辣椒调味料的生产方法是新鲜红辣椒清净去柄去蒂，沥干水份，加入去皮大蒜和去皮新鲜生姜，加入食盐和料酒，然后边砍边翻，砍成3-6毫米见方大小，砍好后装入搪瓷后者士坦中密封进行自然发酵30到60天即得到产品，然后按照规格进行分装即可。本产品操作工艺简单，易于工业化生产，而且色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味，人们特别喜爱，老少皆宜，在美食中是必不可少的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 调味料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种糟辣椒调味料及其生产方法，其配方及含量是鲜红辣椒100kg、大蒜6‑10kg、生姜5‑8kg、食盐6‑10kg，白酒2‑4kg。
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