[发明专利]糖化工艺无效
| 申请号： | 201110123556.6 | 申请日： | 2004-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN102220193A | 公开（公告）日： | 2011-10-19 |
| 发明（设计）人： | 赖克.M.费斯特森;安德斯.维克索伊-尼尔森;克里斯特尔.T.乔尔根森;拉斯.L.H.克里斯坦森 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | C12C7/04 | 分类号： | C12C7/04;C12C7/16;C12C5/00;A23K1/165 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 史悦 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及糖化工艺，具体的涉及酿造工艺中的糖化和过滤步骤，以及适用于酿造工艺中的糖化和过滤步骤的组合物。在包括GH10家族的木聚糖酶的酶活性的存在下制备醪液。 | ||
| 搜索关键词： | 糖化 工艺 | ||
【主权项】：
用于生产具有提高的过滤性和/或在过滤后具有改善的提取物收率的醪液的方法，其包括在酶活性的存在下制备醪液并过滤醪液得到麦芽汁，其中所述酶活性包括下面的木聚糖酶和内切葡聚糖酶：a)GH家族10的木聚糖酶，该酶的量为所述总木聚糖酶和内切葡聚糖酶酶蛋白的至少15％w/w，和；b)GH7家族的内切葡聚糖酶，其量为所述总木聚糖酶和内切葡聚糖酶酶蛋白的至少40％w/w。
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