[发明专利]一种从山楂果中提取黄酮的方法

摘要

本发明涉及一种从山楂果中提取黄酮的方法，是由复合酶浸提山楂果得到的山楂果汁经加糖、活性葡萄酒干酵母发酵15-16天，得到山楂制剂，经后酵、沉淀、过滤得到富含黄酮的黄酮制剂。本发明是将山楂果采收期控制在每年的9月中旬至10月，此时山楂果总黄酮含量控制在77.7mg/㎏-84.5mg/㎏，以该最佳物候期的山楂为主原料，采用复合酶酶解后浸提，能够将山楂中的有益生物活性物质如类黄酮得到充分提取，采用活性葡萄酒干酵母全汁低温控制发酵，采用分批补糖工艺，得到黄酮制剂，因此保证了产品的总黄酮不受损失，并稳定存在。

主权项

一种从山楂果中提取黄酮的方法，其特征在于：步骤是：⑴山楂果采收期控制在每年的9月中旬至10月，控制在此最佳物候期的山楂果总黄酮含量77.7mg/㎏‑84.5mg/㎏；⑵将最佳物候期的山楂果为原料加入水，果水重量比为1：1.5‑2；采用复合酶法浸提工艺在25℃‑45℃下，提取富含生物有效成分类黄酮的山楂果汁，得到的山楂果汁总黄酮为36mg/L‑42mg/L；⑶将山楂果汁加入50ppm SO2，然后进行糖度调整，具体方法是：采用分批补糖工艺：第一次在发酵开始调配时在每升山楂果汁中加入糖50‑80g，第二次当发酵至无大量气泡产生时再补加糖，使糖度以葡萄糖计到220g/L；⑷将进行糖度调整的山楂果汁采用活性葡萄酒干酵母0.75‑1.0 g/L、20℃温度条件下发酵15‑16天，制得总酸以柠檬酸计为8‑12g/L的山楂制剂；⑸将上述山楂制剂经常规后酵、沉淀，采用纸板过滤和0.22um膜过滤，即得到山楂果的黄酮制剂，该黄酮制剂以标准芦丁计总黄酮含量为45‑110 mg/L。