[发明专利]一种紫甘薯红色素的生产方法有效

专利信息
申请号: 201110125627.6 申请日: 2011-05-16
公开(公告)号: CN102229755A 公开(公告)日: 2011-11-02
发明(设计)人: 梅元碧;程含友;汪修武;张伟 申请(专利权)人: 武汉绿孚生物工程有限责任公司
主分类号: C09B61/00 分类号: C09B61/00
代理公司: 黄石市三益专利商标事务所 42109 代理人: 瞿晖
地址: 430209*** 国省代码: 湖北;42
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摘要: 发明公开了一种紫甘薯红色素的生产方法,其步骤为1、紫甘薯红色素的提取;2、离心去杂;3、分别用DK-142大孔树脂及10000分子量的超滤膜超滤分离;4、以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材,对紫甘薯红色素超滤液进行包埋处理;本发明工艺生产的紫甘薯红色素提取液收得率达98%以上;经大孔树脂DK-142及超滤膜超滤分离后,色价530nm≥80;而目前国内生产的紫甘薯红色素色价一般小于60;紫甘薯红色素经包埋处理后,包埋率≥90%,稳定性有明显提高;在PH3时,光稳定性可提高一倍,热稳定性可提高2/3。
搜索关键词: 一种 甘薯 红色素 生产 方法
【主权项】:
1. 一种紫甘薯红色素的生产方法,其特征在于包括下述步骤:⑴紫甘薯红色素的提取将紫甘薯切成片或条,置于网袋中;再将网袋依次移动置于多个浸提罐中浸提,浸提液为0.5%的盐酸溶液,浸提温度为30-40℃,每袋在每罐中的浸提时间为60分钟,紫甘薯与0.5%盐酸的重量份之比为1:3-20;合并多次浸提液,得紫甘薯红色素提取液;⑵去杂将提取液先以板框过滤器过滤,再以高速离心机离心,得分离液;⑶精制a、将处理好的DK-142大孔树脂装入径高比为1:5的树脂柱中,将上述分离液上柱吸附,控制树脂柱流出液速度为3-5BV/h,当树脂柱中的流出液颜色变深时则视为树脂吸附已达到饱和,即停止吸附;以纯水冲洗树脂至流出液清澈透明,然后用酸化酒精溶液洗脱;所用的酸化酒精是50%酒精溶液中含0.1%的柠檬酸,洗脱液流速控制在0.5-1BV/h;当洗脱液颜色渐渐变浅时,即洗脱完毕;收集洗脱液;b、将洗脱液进行真空浓缩,去除酒精;得浓缩液;c、用10000分子量的超滤膜超滤上述浓缩液,超滤压力0.2~0.4MPa,超滤温度20~30℃,得超滤液;经过超滤的紫甘薯红色素的平均纯粉色价≥80;⑷微胶囊包埋以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材,对紫甘薯红色素进行包埋处理;壁材组成按重量百分数计:阿拉伯胶16%、麦芽糊精35%、紫甘薯红色素超滤液20%,加水至100%,混合,加热至40℃,搅拌至完全溶解后,在40MPa下均质,然后喷雾干燥,喷雾干燥进风温度180℃,出风温度90℃,即得包埋率在90%以上的紫甘薯红色素粉末。
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