[发明专利]大黄鱼鱼肝油的加工工艺无效
| 申请号： | 201110139502.9 | 申请日： | 2011-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN102318685A | 公开（公告）日： | 2012-01-18 |
| 发明（设计）人： | 蔡述秋;王昌各 | 申请（专利权）人： | 宁德市夏威食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/02 | 分类号： | A23D7/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 352100 福建省宁德*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 大黄鱼鱼肝油的加工工艺，涉及鱼肝油生产工艺。包括步骤①剖割取肝、排污清洗、冷冻储存；②加工前置解冻；③去杂碎化；④碱水分解；⑤分离与洗涤；⑥精炼工艺；其特征在于：步骤③去杂碎化中的碎化是将解冻后的肝块放在胶体磨中磨成浆状；步骤④碱水分解是用碱水浓度为0.8-1.2％、PH值为7-8的碱水，肝与碱水重量比为1∶0.8-1，碱水一次性投入与浆状肝常温状态下放在反应釜中升温搅拌，升温到40-45℃状态下保温1小时；而后升温至65-70℃保温2小时。优点在于：用碱量少，因而废渣少、成本低。一次性加碱水及水解控温低，产生的皂化率也低。 | ||
| 搜索关键词： | 大黄鱼 鱼肝油 加工 工艺 | ||
【主权项】：
大黄鱼鱼肝油的加工工艺，包括步骤①剖割取肝、排污清洗、冷冻储存；②加工前置解冻；③去杂碎化；④碱水分解；⑤分离与洗涤；⑥精炼工艺；其特征在于：步骤③去杂碎化中的碎化是将解冻后的肝块放在胶体磨中磨成浆状；步骤④碱水分解是用碱水浓度为0.8 1.2％、PH值为PH7 8的碱水，肝与碱水重量比为1∶0.8 1，碱水一次性投入与浆状肝常温状态下放在反应釜中升温搅拌，升温到40 45℃状态下保温1小时；而后升温至65 70℃保温2小时。
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