[发明专利]一种花生活性肽的制备方法有效
| 申请号： | 201110139543.8 | 申请日： | 2011-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN102250998A | 公开（公告）日： | 2011-11-23 |
| 发明（设计）人： | 于丽娜;杨庆利;孙杰;张初署;毕洁;朱凤;张会翠 | 申请（专利权）人： | 山东省花生研究所 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花生活性肽的制备方法，包括以下步骤：花生蛋白粉中加入蒸馏水，搅拌后静置，微波处理得到花生蛋白粉悬浮液；用盐酸溶液调节花生蛋白粉悬浮液的pH值，加入复合植物水解酶Viscozyme??L，微波辅助酶解，得到酶解液，灭酶，冷却到室温；用氢氧化钠溶液或盐酸溶液调节酶解液的pH值，加入蛋白酶，微波辅助酶解，灭酶，冷却到室温，离心，冷冻干燥得到花生活性肽。以本发明制得的花生活性肽产品具有高溶解性、乳化性和起泡性强、乳化稳定性和泡沫稳定性好等功能特性，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 活性 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花生活性肽的制备方法，包括以下步骤：(1)花生蛋白粉中加入蒸馏水，搅拌后静置，微波处理得到花生蛋白粉悬浮液；(2)用盐酸溶液调节花生蛋白粉悬浮液的pH值，加入复合植物水解酶Viscozyme L，微波辅助酶解，得到酶解液，灭酶，冷却到室温；(3)用氢氧化钠溶液或盐酸溶液调节酶解液的pH值，加入蛋白酶，微波辅助酶解，灭酶，冷却到室温，离心，冷冻干燥得到花生活性肽。
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