[发明专利]一种利用挤压技术制备的对虾风味香精有效
| 申请号： | 201110141756.4 | 申请日： | 2011-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN102326756A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 刘欢;郑宝良;郝学财 | 申请（专利权）人： | 天津春发食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/09 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300300 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用挤压技术制备的对虾风味香精，该香精是由原料：葡萄糖，D-木糖，半胱氨酸盐酸盐，VB1，甘氨酸，水解虾肉蛋白，虾油，虾头提取物，香辛料混合物，调味料混合物，面粉和水通过挤压膨化技术制备得到，通过这些原料和方法制备得到的香精特点是含水量低，呈红褐色粉末状，具有浓郁的油闷大虾风味，可直接作为香精用于鸡精、方便面的加香，亦可与一定比例调味剂、载体混合后用于膨化食品的增香调味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 挤压 技术 制备 对虾 风味 香精 | ||
【主权项】：
1.一种对虾风味香精，该香精由如下重量份数的原料通过挤压膨化技术生产得到：![]()
其中香辛料混合物为蒜粉、姜粉、花椒粉和辣椒粉的混合物，四种成分的重量比例为：2-4∶2-4∶0.5-1.5∶0.5-1.5，调味料混合物为：酱油、料酒和醋的混合物，其重量比为3∶3∶1。
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