[发明专利]一种牛肉油状香精及其制备方法有效
| 申请号： | 201110141757.9 | 申请日： | 2011-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN102326765A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 张忠福;王伟;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300300 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛肉油状香精及其制备方法，该香精包括如下原料制备得到：3-巯基-2-丁醇、2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、甲基(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、3-甲硫基丙醇、α-糠硫醇、12-甲基十三醛、呋喃酮、MCP、乙基麦芽酚、2，3-二甲基吡嗪、2，3，5-三甲基吡嗪、2-乙酰基吡嗪、香兰素、大豆色拉油。本发明还提供了上述香精的制备方法，本发明制备的香精产品采用烤牛肉中所含有的风味挥发物质，按合理比例拟定配方，具有天然烤牛肉风味，香味逼真，香气自然，留香时间长，热稳定性好。产品应用在调味品，方便面领域具有不可替代的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 油状 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种牛肉油状香精，其特征在于：包括如下重量百分比的原料制备得到：![]()
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