[发明专利]一种杂粮食品的制造方法无效
| 申请号： | 201110144209.1 | 申请日： | 2011-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN102805312A | 公开（公告）日： | 2012-12-05 |
| 发明（设计）人： | 张丽琍;祁斌;吴雷;张超 | 申请（专利权）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/30;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230088 安徽省合肥市高新*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种杂粮食品的制造方法，包括以下步骤：(1)杂粮食品重量配比：(2)筛选：(3)微波处理：(4)速蒸：(5)磨粉：(6)炒制：(7)包装：本发明的食品成分较多，营养均衡，全部成分都属于低糖；特别适合肥胖及糖尿病人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 食品 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种杂粮食品的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)杂粮食品重量配比：大豆0‑4％、赤小豆0‑5％、绿豆0‑5％、燕麦0‑15％、荞麦0‑40％、糙米0‑8％、黄小米0‑12％、玉米渣0‑10％、黑芝麻0‑0.2％、干莲子0‑0.1％、花生0‑0.7％；(2)筛选：将上述的各种杂粮原料筛选去杂质、在水中淘洗、自然晾干；(3)微波处理：将晾干的杂粮原料混合，进行微波处理，微波处理的工艺参数为：功率320‑345W，时间4分钟；(4)速蒸：将经过微波处理的杂粮原料在蒸笼中蒸45分钟，凉至常温；(5)磨粉：将步骤(4)完成后的杂粮原料磨成细粉；(6)炒制：在炒锅中放置杂粮重量1‑2％的米糠油，放入适量葱花，待葱花微黄时将步骤(5)中制成的杂粮细粉适量食盐放置炒锅内搅拌炒5‑10钟；(7)包装：将步骤(6)炒制成的杂粮细粉凉至常温后真空、小袋包装。
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