[发明专利]一种优质烘焙腰果的安全生产工艺无效
| 申请号： | 201110145018.7 | 申请日： | 2011-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN102783676A | 公开（公告）日： | 2012-11-21 |
| 发明（设计）人： | 王云业;赵相赠;曹委 | 申请（专利权）人： | 众地食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23N12/08;A23N12/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266071 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供一种优质烘焙腰果的安全生产工艺，包括如下步骤：1)原料除杂；2)金属探测仪；3)裹衣；4)数控连续烘烤；5)红外线杀菌；6)色选机；7)真空包装。本发明的有益效果：通过除杂、数控连续烘烤、灭菌三大主要工艺处理，可以使烘焙腰果产品达到商业无菌的要求，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。而且烘焙腰果携带方便，耐储性强，是一种具有市场潜力的营养食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 优质 烘焙 腰果 安全 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种优质烘焙腰果的安全生产工艺，包括如下步骤：1)原料除杂：去除泥石、玻璃杂质，挑出霉烂果：2)金属探测仪：去除腰果原料中的金属杂质；3)裹衣：加入含调味料的裹衣溶液，将腰果原料进行裹衣处理；4)数控连续烘烤：设定烘焙腰果的条件，进行程序化升温自动化生产；5)红外线杀菌：产品过红外线杀菌机2‑3秒；6)色选机：产品均匀通过色选机，去除霉烂果；7)真空包装：进行真空包装自动化连续生产。
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