[发明专利]一种熏鸡风味烤肠及其制作方法有效
| 申请号： | 201110146547.9 | 申请日： | 2011-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN102326782A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 穆海红;刘鹏;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300300 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种熏鸡风味烤肠及其制作方法，该风味烤肠由包含春发田园脆皮鸡香精85119为5-10重量份，熏鸡风味膏TG034为30-70重量份的原料制备得到，烤肠中春发田园脆皮鸡香精85119和熏鸡风味膏TG034占0.1-1重量％。其他辅料有食盐、白砂糖、味精、复合磷酸盐、胡椒粉、色素、分离蛋白、玉米淀粉、亚硝酸钠、异VC-钠、卡拉胶中的一种或多种。本发明的特别之处是采用春发田园脆皮鸡香精85119为鸡肉油状香精，赋予了产品鸡肉的香气和香味，春发熏鸡风味膏TG034赋予产品独特的熏鸡风味的特征和鸡肉香味，肉质感强的熏鸡风味烤肠。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 熏鸡 风味 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种熏鸡风味烤肠，该风味烤肠由包含2种如下重量份数原料的组合物制备而成：春发田园脆皮鸡香精85119为5‑10重量份熏鸡风味膏TG034为30‑70重量份烤肠中春发田园脆皮鸡香精85119和熏鸡风味膏TG034占0.1‑1重量％。
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