[发明专利]含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻及其制备方法无效
| 申请号： | 201110152532.3 | 申请日： | 2011-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN102177965A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 岳凤丽;郝征红;刘学俊;井瑞洁;于辉 | 申请（专利权）人： | 山东省农业管理干部学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23G9/40;A23G9/42 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 王吉勇 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻，其由以下重量份的组分组成，鲜牛奶：70份；熟豆奶：30份；玫瑰花超细全粉：15-20份；蔗糖：8-15份；低聚糖：5-10份；混合菌种发酵剂：3-5份；鲜奶油：35-45份；混合稳定剂：7-10份。同时本发明还公开了该低热值酸奶奶冻的制备工艺。经实验，本发明产品口感柔和细腻、爽口润滑、酸甜适中；风味协调，兼有玫瑰、酸奶、奶冻的特有风味与质感；色泽均匀、呈粉红色，无分层现象；富含有利于益生菌生长的益生元、膳食纤维等组分。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 玫瑰花 超细全粉 热值 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻，其特征在于，其由以下重量份的组分组成，鲜牛奶：70份；熟豆奶：30份；玫瑰花超细全粉：15‑20份；蔗糖：8‑15份；低聚糖：5‑10份；混合菌种发酵剂：3‑5份；鲜奶油35‑45份；混合稳定剂：7‑10份。
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