[发明专利]一种低交联甘薯淀粉磷酸酯及其制备方法无效
| 申请号： | 201110152924.X | 申请日： | 2011-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN102250259A | 公开（公告）日： | 2011-11-23 |
| 发明（设计）人： | 郑桂富;王永斌;张斌;马龙 | 申请（专利权）人： | 郑桂富 |
| 主分类号： | C08B31/06 | 分类号： | C08B31/06;A23L1/09 |
| 代理公司： | 蚌埠鼎力专利商标事务所有限公司 34102 | 代理人： | 王琪;白京萍 |
| 地址： | 233000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种低交联甘薯淀粉磷酸酯，其取代度为（3.92—7.01）×10-3。其制备方法包括将淀粉及交联剂进行交联反应、过滤、水洗、干燥等步骤，淀粉为甘薯淀粉，交联剂为三偏磷酸钠。甘薯淀粉与三偏磷酸钠的重量份之比为（45—50）∶1。交联反应的条件：pH值为10—12、温度为30—50℃，当交联反应过程中反应产物的含磷量为0.075—0.134%时，结束交联反应。本发明低交联甘薯淀粉磷酸酯具有良好的热稳定性能、凝胶性能和冻融稳定性能，其含磷量低、无毒，是食品工业的良好凝胶剂、乳化剂、增稠剂和稳定剂，适用于不同食品中应用。使用本发明低交联甘薯淀粉磷酸酯取代现有的果胶、明胶等原料，不仅可降低食品加工的原料成本，增强企业竞争力，而且还可为甘薯淀粉的深加工找到一条新出路。本发明低交联甘薯淀粉磷酸酯的制备方法，其工艺简单，使用设备少，便于工业化推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 交联 甘薯 淀粉 磷酸酯 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低交联甘薯淀粉磷酸酯的制备方法，包括将淀粉和交联剂进行交联反应、过滤、水洗、干燥等步骤，其特征在于：所述淀粉为甘薯淀粉，所述交联剂为三偏磷酸钠，即可制得所述的低交联甘薯淀粉磷酸酯，其取代度为（3.92—7.01）×10‑3。
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