[发明专利]一种浓稠型发酵乳的生产方法无效
| 申请号： | 201110153020.9 | 申请日： | 2011-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN102812995A | 公开（公告）日： | 2012-12-12 |
| 发明（设计）人： | 马继敏;刘爱萍;孙健;牛天骄 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 李洁 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种浓稠型发酵乳的生产方法，其包括以下步骤：（1）将检测合格的生牛乳净乳；（2）取1000g净乳后的生牛乳并降温至2～8℃，在其中加入30～50g的脱脂乳粉和10～20g的乳清蛋白粉，并在2～8℃下放入搅拌装置中搅拌30～60分钟，得到混合物料；（3）将混合物料均质后杀菌，然后接入发酵菌种发酵，制成浓稠型发酵乳，制成的浓稠型发酵乳中蛋白质的含量高且口感细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓稠型 发酵 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种浓稠型发酵乳的生产方法，其包括以下步骤：（1）将检测合格的生牛乳净乳；（2）取1000g净乳后的生牛乳降温至2～8℃，在其中加入30～50g的脱脂乳粉和10～20g的乳清蛋白粉，并在2～8℃下搅拌30～60分钟，得到混合物料；（3）将所述混合物料均质后杀菌，然后接入发酵菌种发酵，制成浓稠型发酵乳。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，未经内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110153020.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
