[发明专利]一种高蛋白食品级血浆蛋白粉的制备方法

摘要

本发明涉及一种高蛋白食品级血浆蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：采血、抗凝；分离、冷藏；膜浓缩；喷雾干燥；第一次包装(内包装)；微波杀菌；第二次包装(外包装)。本发明生产的产品蛋白含量高、免疫球蛋白含量高、灰分低：膜浓缩设备可脱除血浆中水分和盐分，降低血浆蛋白粉的灰分，提高血浆蛋白粉的蛋白及免疫球蛋白含量；浓缩过程在常温下进行，血浆中的蛋白质无化学反应、无相变化，不带入其他杂质、不会造成血浆中蛋白质的分解变性，因此不会造成血浆中有效成分的破坏，同时采用低于普通喷雾干燥进出口温度的干燥方法与微波干燥技术相结合的方法，在干燥过程中，更能保留血浆中具有生理活性的营养成分。

主权项

一种高蛋白食品级血浆蛋白粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)采血、抗凝：采集健康无疫病新鲜动物血液，加入抗凝剂做抗凝处理，在0℃‑4℃下冷藏待分离，抗凝剂的添加剂比例为4.5‰；(2)分离、冷藏：抗凝动物血液用管式分离机进行分离，分离出血浆液和血球液，血浆液放入储藏罐中在0℃‑4℃下冷藏，血球液直接进行喷雾干燥；(3)膜浓缩：采用膜浓缩设备对分离出来的血浆液进行分离浓缩，浓缩至血浆液的波美度大于6.0°Bé即可；(4)喷雾干燥：将浓缩后的血浆液进行喷雾干燥，进口温度为160℃‑200℃，出口温度为60℃‑100℃；得成品高蛋白食品级血浆蛋白粉；(5)包装和微波杀菌：将高蛋白食品级血浆蛋白粉进行包装、然后微波杀菌、然后再包装。