[发明专利]一种燕麦保健药酒

摘要

本发明涉及一种燕麦保健药酒，属于食品深加工领域，旨在提高燕麦在酒水和饮料领域的作用。燕麦，富含人体必需的多种氨基酸、维生素及微量元素，并具有滋阴生津、降低胆固醇等食疗功效，是公认的营养保健食品。本发明以燕麦为主原料，加麦曲、糖化酶和活性干酵母，采用传统工艺酿得燕麦原酒，再调配入蜂蜜及枸杞子、党参、杜仲、当归、龙眼肉等中药材浸出汁，成了营养低度，风味独特，具补肝肾、益精血、强筋骨、降血脂等特点的新型保健酒。

主权项

本发明涉及一种燕麦保健药酒，属于食品深加工领域，其特征是：(1)原料主要的燕麦选择种植于日照长、无霜期短、气温低的坝上高寒地区。(2)一是将燕麦进行脱皮精白，但需专用设备；二是清洗除杂。本试验采取多次清洗，Na2CO3水浸渍，并在蒸料之前先进行一次预煮的措施，去除土腥味和涩杂味，保证了产品口感品质。(3)第一次开耙在较高温度32℃‑34℃下进行，随后控制温度不超过30℃。48小时以内，检测发酵醪中乙醇含量达8％‑9％，即可结束发酵。(4)产品配方中草药浸出汁添加量为3％。