[发明专利]一种红茶的制作方法

摘要

本发明涉及一种茶叶的加工方法，特别涉及一种红茶的制作方法，它以一芽一叶或一芽两叶的鲜叶为原料，经选择凉青、萎凋、揉捻、发酵、烘干、拣梗、包装等方法制作而成，它外形紧细、均整，汤色鲜红，杯边呈金圈，滋味甘甜，是红茶中之精品以及制作方法简单，生产成本低；它既具有清热解渴、润脾爽口之功效，又具有品尝、观赏之效用，色香味俱全，有益于身心健康，满足了广大消费者身体与精神上的需要，宏扬了祖国茶文化。

主权项

一种红茶的制作方法，它以鲜叶为原料，经选择凉青、萎凋、揉捻、发酵、烘干、拣梗、包装等方法制作而成，其特征在于包括以下方法步骤：（1）选择鲜叶摊凉在水筛上0.5—1小时，至手摸茶青无热感；（2）经步骤（1）所得的鲜叶均匀放在萎凋房凉青架水筛上，利用空调温度为20℃，叶面水分挥发至手摸鲜叶有刺手的感觉，使叶梗达到柔软程度；（3）经步骤（2）所得的鲜叶放进揉捻机桶内进行揉捻，揉捻要紧压和松压交替操作，时间在45—90分钟后茶叶即可成条形；（4）经步骤（3）所得的茶叶放在温度为25—30℃，湿度为80—90%的发酵室的竹筐内，发酵时间为5—6小时，直至茶叶颜色鲜红，没有青草味，并有芳香气；（5）经步骤（4）所得的茶叶置于温度为100℃－120℃的烘干机内烘干，时间在45—70分钟后使茶叶水份蒸发直至茶叶抓在手中有干、脆的感觉，并带有烘干香的气味，即可得到成品；（6）经步骤（5）所得的成品茶叶把成品茶叶倒入拣梗机去除茶梗及其他杂物；（7）经步骤（6）茶叶成品后将进行包装，茶叶首先在一包装车间利用茶叶分装机和真空机进行小包装，然后在二包车间进行外包装，最后装箱。