[发明专利]一种山银花茶的生产方法

摘要

本发明公开了一种山银花茶的生产方法。即一种保持山银花本来颜色、形状和绿原酸含量稳定的山银花茶生产方法，具体是：定时采摘，迅速除杂，直接加工，高温蒸汽快速杀青，冷风快速除湿，低温冷气快速冷却，高温热风快速烘干，自然冷却包装，入库保质贮藏。这样可以迅速破坏山银花中多酚氧化酶的活性，有效阻止山银花所含的有益物质绿原酸的分解，阻止山银花颜色的褐变。同时可不用翻动和收放，保证山银花茶外形不受损坏，花形完整。通过这样加工的山银花茶色泽翠绿，形状如新，绿原酸损失很少。泡茶汤色淡绿明净，滋味鲜美，花形完整，栩栩如生。明显提高了山银花茶的饮用价值和欣赏品位。

主权项

一种山银花茶的生产方法，其特征是生产方法步骤如下：a、定时采摘：当山银花蕾上部膨胀将要裂口而尚未开放时为采摘期，于每天上午9时至露水未干之前采摘。b、迅速除杂：选除杂质，只留下新鲜饱满的山银花蕾。c、直接加工：刚采摘的山银花蕾迅速除杂后直接加工。d、快速高温蒸汽杀青：将新鲜山银花蕾薄铺在筛网型传送带上，高温蒸汽从上下双向向平铺在筛网型传送带上的山银花蕾喷射，传送带的正面长度为240cm，杀青时蒸汽温度为90‑100℃，蒸汽压力为0.025‑0.035Mpa，流量为180‑220kg/h，传送速度为2‑3cm/s，投放速度为150‑200g/s，杀青时间为88‑92s。e、快速冷风除湿：山银花蕾在高温蒸汽杀青后立即连续进入筛网型传送带式冷风箱中用冷风除湿，冷风从上下双向吹向平铺在传送带上的山银花蕾，冷风的温度为常温，风压为0.002‑0.004Mpa，流量为1800‑2200m3/h，传送速度为：2‑3cm/s，除湿时间为28‑32s。f、快速低温冷气冷却：山银花蕾在冷风除湿后立即连续进入筛网型传送带式低温冷气箱快速冷却，低温冷气从上下双向吹向平铺在传送带上的山银花蕾，冷气温度为3‑7℃，冷气压力为0.025‑0.035Mpa，冷气流量为1800‑2200m3/h，传送速度为2‑3cm/s，传送时间为57‑63s。g、快速高温热风烘干：山银花蕾冷却后立即放入筛网型传送带式烘烤箱快速烘烤，传送带的正面长度为22m，热风温度为90‑110℃，风压为0.025‑0.035Mpa，热风流量为7000‑11000m3/h，传送速度为0.85‑0.95cm/s，花蕾投放量为120kg/h，烘干时间为40‑45分钟。h、自然冷却包装：山银花蕾烘干后即成为山银花茶，烘干后的山银花茶自动落入干花输送带，再落入篮筐放在阴凉处自然冷却，然后进行包装。i、入库保质贮藏：山银花茶包装后放入专用保质冷库中进行保质贮藏，保质冷库的温度为0‑5℃，湿度为40％‑60％。