[发明专利]一种生产酸性高温淀粉酶的菌株及其工艺方法

摘要

本发明提供一种生产酸性高温淀粉酶的菌株微生物菌株棘孢曲霉（BacillussubtilisCGMCCNo.3877）及其发酵制备的酸性高温淀粉酶；所述菌株液体发酵淀粉酶活力达到2000-2300U/mL。所述酸性高温淀粉酶最适酶解温度为95℃，耐受温度100℃，100℃保温30分钟，酶活力保存90%-95%。最适酶解pH3.0-3.5，适应pH范围2.0-7.0。用所述酸性高温淀粉酶液化或糖化淀粉，主要为麦芽糖，其次为麦芽三糖，麦芽四糖，麦芽五糖，麦芽六糖以及少量的葡萄糖，该淀粉酶既具有α-淀粉酶活性同时具有β-淀粉酶活性，即同时具有液化酶和糖化酶功能的特点，具有开发食用或药用或饲料用耐酸淀粉酶产品的潜力。

主权项

一种枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis lysyy2 生产酸性高温淀粉酶的菌株，所述菌株已于2010年5月28日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号，CGMCC No.3877；其特征包括：采用pH 3.0‑4.0，在55℃摇床中高温富集；淀粉平板筛选培养基（可溶性淀粉3 g，蛋白胨0.5 g，琼脂2.0 g，自来水100 mL，121℃灭菌25分钟），与卢戈氏碘液显色，测定淀粉水解圈，挑出透明圈大的单菌落方法筛选而得。