[发明专利]一种酱鸭及其制备方法无效
| 申请号： | 201110193560.X | 申请日： | 2011-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN102273644A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 胡传海;吴军红 | 申请（专利权）人： | 胡传海 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233010 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酱鸭及其制备方法，其特征在于原料配方包括：鸭子、姜、酱油、甜面酱、色拉油、香叶、桂皮、草果、盐、糖、黄酒；其制备方法为：第一步，称取鸭子、姜、酱油、甜面酱、色拉油、香叶、桂皮、草果、碘盐、糖、黄酒各原料备用；第二步，将锅内倒入油加热，再将鸭子放入锅内炒10～15分钟，至鸭子变色；再放入其余备用原料第三步，向锅内倒入可漫过鸭子的水，将鸭子烧熟。本发明的有益效果是酱鸭口感好、甜咸鲜适中、肉质松软，肥而不腻，色香味俱全、具有营养价值；且酱鸭的制备过程简单，不需要腌制过程，不会产生对人体有害的物质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱鸭 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酱鸭，其特征在于原料配方包括：鸭子、姜、酱油、甜面酱、色拉油、香叶、桂皮、草果、盐、糖、黄酒。
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