[发明专利]大马士革玫瑰悬浮饮料的制备方法

摘要

一种大马士革玫瑰悬浮饮料的制备方法，其特征在于：以新鲜的大马士革玫瑰花为原料，制成玫瑰花酱作为原料备用，取其加热过滤后的滤液，加入玫瑰露，蜂蜜，白砂糖等原料混合调配，然后将混合液均质脱气，接着灌装密封后杀菌，得到大马士革玫瑰悬浮饮料。同现有的花类饮料比较，本发明的优点是：1)采用大马士革玫瑰鲜花制成玫瑰花酱备用，保证了饮料有充足的原料供应；2)大马士革玫瑰香气浓郁，产品风味独特；3)悬浮饮料充分保留了玫瑰花中的营养成分，对人体具有一定的保健作用；4)加工过程中不使用任何防腐剂；5)制备方法简单，原料丰富易得，所用玫瑰露为玫瑰精油生产的副产物，成本低廉。

主权项

一种大马士革玫瑰悬浮饮料的制备方法，其特征在于采用如下步骤：A)按质量份数取洗净新鲜的大马士革玫瑰花10份，加入水6～8份，粉碎成浆料后，向花浆中加入水25～35份，白砂糖15～20份，柠檬酸0.11份，果胶0.165份，加热至100℃后，维持25分钟，成为玫瑰花酱，然后用大罐罐装，加盖密封，倒置于沸水中15分钟，取出冷却至室温备用；B)按质量份数取玫瑰花酱1份，加水15份，加热至100℃，维持2分钟，经8层纱布过滤，取冷却后的滤液备用；C)按质量份数取上述滤液30份，加入玫瑰露3～5份，蜂蜜1～3份，白砂糖5～7份，柠檬酸0.1～0.2份，黄原胶0.05～0.1份，CMC‑Na 0.05～0.1份，β‑环糊精0.2份，柠檬酸钠0.1份，VC 0.05份，乙基麦芽酚0.005份制成混合液；D)将上述混合液加热至70～80℃，然后用高压均质机先后以15MPa和25MPa的压力对其进行均质，接着用脱气机脱气20～30分钟，脱气的真空度为0.05～0.08MPa，制成大马士革玫瑰悬浮饮料料液；E)将上述大马士革玫瑰悬浮饮料料液在75～85℃下灌装，加盖密封后置于100℃水中20分钟，取出冷却至室温，得到大马士革玫瑰悬浮饮料。