[发明专利]一种黑木耳饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201110200190.8 | 申请日： | 2011-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN102871183A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 熊涛;钟虹光;谢明勇;卢建中;吕毅斌;廖群 | 申请（专利权）人： | 南昌大学;江西江中制药(集团)有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑木耳饮料及其制备方法，它是由黑木耳浆、柠檬酸、甜味剂、纯化水加乳酸菌发酵而成。该法制备的黑木耳饮料口感佳、营养好、功能性强，且通过乳酸菌发酵可将黑木耳浆中的氨基酸含量提高20％以上，风味物质提高30％以上，有效提高产品风味和口感，充分保留了黑木耳原料中维生素、果胶及矿物质等营养成分，延长食品保质期，并具有降低血粘、软化血管、抗血凝、降血脂的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑木耳 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑木耳饮料，其特征在于由下述原料成份和比例制备而成：黑木耳浆1％～30％，柠檬酸0.1％～5％，甜味剂0.01％～30％，纯化水35％～98.89％。
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